Ervaar nu al de mogelijkheden en toepassingen in ons restaurant Kip & EI Dubbel-Op de Kemphaan.
De BosTapas, krekels-, meelworm-sprinkhaan salades,
en de huisgemaakte Buffalo-meelworm-bitterbal zijn mooie voorbeelden.
Wij zijn ook vaak te vinden op speciale gelegenheden met een proeverij van heerlijke insecten hapjes.

Huisgemaakte Insecten Bitterballen

Catering bij Expeditie Eiland

Ferry Doedens eet meelwormen

Duurzaam

Insecten eten in plaats van rund, varken of kip levert milieuwinst op. Ten eerste is er voor het kweken van insecten veel minder landbouwgrond nodig. Ten tweede is de CO2-uitstoot flink lager.
Tenslotte hebben insecten veel minder voer nodig. Voor een kilo rundvlees is bijvoorbeeld drie keer zoveel voer nodig dan voor een kilo eetbare insecten. Er is dan ook minder mest.

Duurzaam eten

Dier
​vriendelijker?

Diervriendelijker
Het doden van insecten is diervriendelijker dan de slacht van runderen, varkens en kippen. Veel producenten van eetbare insecten ‘slachten’ de insecten met een twee traps aanpak. Eerst naar een temperatuur brengen waarbij de insecten in een natuurlijke staat van winterslaap komen. Vervolgens worden de insecten naar diepvriestemperatuur gebracht waardoor ze stoppen met leven. Insecten slapen dus in bij deze temperaturen, net zoals in de winter gebeurt.

Gezond?

Het eten van insecten is zelfs gezond!
Uit een onderzoek van de Universiteit van Gent blijkt dat het eten van insecten helpt tegen hoge bloeddruk. Insecteneiwit. Insecteneiwit kan worden gebruikt als bron van bioactieve peptiden die het angiotensineconverterend enzym (ACE) kunnen remmen. Bestaande geneesmiddelen tegen hoge bloeddruk hebben hetzelfde effect, maar  kunnen bijwerkingen hebben.  De onderzoekers geven aan dat ze de insecten een goede variatie vinden op vlees. In insecten als kevers, mieren en termieten zitten veel voedingsstoffen, zoals eiwitten en vitamine

Bronvermelding

Vereniging Nederlandse insecten kwekers